Na? Kitzelt euch auch schon die Frühlingsluft in der Nase? Könnt ihr auch schon die ersten Blumenknospen sehen?

Die Sehnsucht nach wärmeren Tagen wächst und schon bald heisst es wieder Eier färben, Schoko-Osterhasen die Öhrchen abbeissen und für die lieben Kleinen Osternester verstecken.

Leider ist Ostern über die Jahre, ähnlich wie Weihnachten, sehr Konsumlastig geworden. Und kaum einer denkt an die christliche Bedeutung von Ostern, was eigentlich sehr schade ist.

Ich möchte euch auf dieser Seite ein paar nette Osterideen mit auf den Weg geben, die bei meinen Kindern immer gut ankommen, daher mag das ein oder andere Rezept zu niedlich oder viel zu süß sein ;)

Habt ein wunderschönes Osterfest mit euren Lieben und fühlt vielleicht auch etwas Dankbarkeit und Liebe mit einem kleinen, stillen Gedanken nach oben!

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen und 2 Bleche mit Backpapier belegen.

Für den Mürbeteig alle Zutaten zügig zu einem glatten Teig verarbeiten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Es werden jeweils 2 Eier ausgestochen, die  Hälfte bekommt nochmals mittig ein Loch. Die ausgestochenen Kekse auf das Backblech legen und ca. 10 Minuten ausbacken. Nach dem Backen auskühlen lassen.

Dann die Kekse übereinander legen und mit Puderzucker bestäuben. Orangenmarmelade in einem kleinen Topf erhitzen und in die Löcher der Eierkekse füllen. Marmelade fest werden lassen und fertig sind die Ostereierkekse!

Karotten grob raspeln. Datteln und Mandeln grob zerkleinern. Karotten, Datteln, Mandeln, Haferflocken, Mandelmus, Honig und Gewürze in eine Küchenmaschine geben und zu einer gleichmäßigen Masse pürieren.  Den Teig zu kleinen Kugeln formen, die Kokosraspeln in einen tiefen Teller geben und die Kugeln rundum in den Kokosraspeln wälzen.

Das Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Dort die Hefe hineinbröseln und den Vanillezucker darüber geben. Die Milch erwärmen, zugießen und mit der Hefe verrühren. Die Butter in Flöckchen auf dem Mehl verteilen und das Ei dazugeben. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und abgedeckt eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten und in 6 Teile teilen. Von diesen 6 Teilen jeweils ein kleines Walnussgroßes Stück als Puschelschwänzchen abtrennen. Die großen Kugeln zu Stangen rollen, die in der Mitte etwas dicker sind. Die beiden Enden nach oben legen, zweimal verschlingen und die Spitzen auseinander ziehen. Unten in der Mitte die Teigkugel als Schwanz auflegen. Die Häschen dann abgedeckt nochmals gehen lassen.

In der Zwischenzeit das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Häschen nach der Ruhezeit damit bestreichen. Auf die Puschelschwänze kommt der Hagelzucker und dann werden die Häschen 20 Minuten bei 200 Grad ausgebacken.

Die Kräuter mit dem Pfeffer, dem Salz und dem Knoblauch in einem Mörser zerkleinern. Anschließend mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft vermischen.

Die Koteletts unter kaltem Wasser abwaschen, trocken tupfen und in eine flache Form legen. Die Marinade darüber geben und für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Anschließend in einer Pfanne von beiden Seiten gut anbraten oder für wenige Minuten auf den Grill, falls es das Wetter schon zulässt.

Mehl, Salz, Hefe und das warme Wasser in einer Schüssel zu einem leicht klebrigen Teig vermengen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kneten bis er geschmeidig wird. Dann den Teig in eine leicht eingeölte Schüssel  geben, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Teig nochmals durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen. Die Brötchen formen, mit einer Schere die Ohren in den Teig schneiden und die Rosinen als Augen hinein drücken.

Die Brötchen auf ein Backblech geben und an einem kühlen Ort 40 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Ei verquirlen und die Brötchen damit bepinseln. Im Ofen 15 Minuten goldbraun ausbacken lassen.