...ich liebe Weihnachten! Nein, ich bin verrückt nach Weihnachten! Deko, Lichter, Weihnachtsmärkte, Glühwein, Geschenke, Adventskalender basteln, kochen, backen, Tannenbaum schmücken...in der Weihnachtszeit gibt es so viele Dinge zu tun, die das Herz erfreuen! Überall Farben und  Düfte. Freunde und Familie rücken wieder näher zusammen. Keine Zeit ist so zauberhaft wie die Weihnachtszeit! Und gerade wenn die Tage kürzer und dunkler werden, machen Rezepte für wärmende Getränke besonders Sinn. Glücklich, wer so wie wir, diese am Kaminfeuer genießen kann.

Deftige Rezepte füllen den Magen jetzt mit besonderer Wonne und der Heiligabend lädt dazu ein, endlich mal wieder ein besonders festliches Gericht auszuprobieren um seine Liebsten zu verwöhnen!

Natürlich stehen die Plätzchen im Dezember ganz oben auf der Liste. Die Vielfalt lässt keine Wünsche offen und wer freut sich nicht über kleine Köstlichkeiten, schön verpackt in einer herzigen Blechdose?

Ich wünsche euch allen von Herzen ganz besinnlich schöne Weihnachten, ganz egal, wie, mit wem und wo ihr feiert!

Nimm dir ein Backblech und belege es mit Backpapier. Dann packst du die Schokoladentafeln aus und legst sie gemischt aneinander auf das Blech. Du kannst dabei die Tafeln im Ganzen lassen, aber sie sollten dicht an dicht liegen.

Schiebe die Schokolade dann in den Backofen. Bei 50°C Umluft ist die Schokolade in  ca. 15 Minuten geschmolzen – das merkst du, indem du sie mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen berührst. Wenn sie noch zu hart ist, lässt du sie ein paar Minuten länger im Backofen.
Wenn deine Schokolade geschmolzen ist kommt der schönste Teil: das Verzieren. Mit Hilfe einer Gabel kannst du die verschiedenen Tafeln zuerst vorsichtig etwas vermischen, so dass ein hübsches Muster entsteht. Dann belegst du sie mit Toppings deiner Wahl. Lass die Schokolade dann an einem kühlen Ort wieder fest werden. Das geht bei winterlichen Temperaturen am Besten draußen, es geht aber  genauso gut im Kühlschrank.

Wenn die Schokolade wieder fest geworden ist, kannst du sie brechen. Ich mache das einfach mit der Hand.
Zum Verpacken eignen sich kleine Cellophantütchen. Zur Weihnachtszeit die Rettung, wenn schnell mal ein Mitbringsel her muss!

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Gugelhupfform einfetten. 

Die Dominosteine klein schneiden. Anschließen Butter und Zucker cremig schlagen und die Eier nach und nach zugeben.

Mehl, Backpulver, Natron und die gemahlenen Mandeln mischen und dazugeben. Zuletzt, die Dominosteine, den Likör, die Beeren und die Schokolade zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig mischen. Diesen in die Form geben und eine Stunde im Ofen backen.

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit 125g Zucker steif schlagen. Eigelbe mit dem Vanillezucker und der roten Lebensmittelfarbe verrühren und unter die Eiweißmasse ziehen. Zum Schluss das Mehl unterheben.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und ca. 10 Minuten backen. Die Biskuitplatte auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, mit dem Tuch aufrollen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Mascarpone mit dem restlichen Zucker zu einer Creme rühren. Den größten Teil der Creme auf den wieder ausgerollten Biscuit streichen, erneut aufrollen und auf eine Platte setzen. Einen kleinen Teil der Creme überlassen um sie mit einer Spritztülle auf den Kuchen geben zu können. Nach Belieben noch mit roten und weißen Zuckerperlen garnieren.

Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillin-Zucker, Ei, Eigelb und Butterflöckchen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig 1 Stunde kalt stellen. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 2-3 mm dünn ausrollen. Die Plätzchen mit 3 verschiedenen Durchmessern ausstechen. Bei den kleinsten Plätzchen in der Mitte ein Loch ausstechen. Plätzchen auf einem mit Backpapier belegten Blech bei 200 Grad etwa 10-12 Minuten backen.
Konfitüre erwärmen, evtl. durch ein Sieb streichen. Die größten und die mittleren Plätzchen jeweils mit Konfitüre bestreichen und jeweils 3 Plätzchen aufeinander setzen. Trocknen lassen. Für den Plätzchenteller die Ränder leicht mit Puderzucker bestäuben.

Butter, Zucker und Puderzucker in einer Schüssel cremig rühren. das Ei unterrühren. Die Milch mit Vanilleextrakt verrühren und beiseite stellen.

Mehl, Backpulver und Salz in einer weiteren Schüssel vermengen. Abwechselnd Milch und Mehlmischung in mehreren Schritten zur Butter - Zucker - Creme geben und unterrühren. Die Hälfte des Teiges in eine separate Schüssel geben und mit der roten Lebensmittelfarbe mischen. Beide Teige in Frischhaltefolie wickeln und für 4 Stunden kalt stellen.

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Aus beiden Teigen mit den Händen meherer Stränge formen und jeweils einen hellen mit einem roten Strang umeinander wickeln und zur Zuckerstange formen. Die Plätzchen auf das Backblech legen und ca. 10 Minuten backen.

Dieses Jahr habe ich mich mit meiner Tochter an essbarem Baumschmuck probiert. Wir hatten so viel Spaß mit all dem glitzernden Zuckerzeug und unser Baum ist so viel schöner und persönlicher dadurch! Absolut nachahmenswert!

Zutaten für die Engelsaugen:

• 60g Puderzucker
• 250g Mehl
• 2 Packungen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 150g Butter
• 1 Ei
• Himbeerkonfitüre

Puderzucker, Mehl, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel sieben. Butter und Ei dazugeben und mit einer Küchenmaschine verrühren. Den Teig auf der Arbeitsplatte kneten und kleine Portionen abtrennen. Von den Portionen kleine einigermaßen gleichmäßig große Kugeln formen. Mit dem Stiel eines Kochlöffels kleine Mulden in die  Kugeln drücken und sie auf ein Backblech legen. Zum Schluss mit einem Teelöffel etwas Himbeermarmelade in die Mulde geben und im Backofen bei 160 Grad ca. 15 Minuten backen.

Zutaten für die Marzipan - Makronen:

• 100g Marzipanrohmasse
• 2 Eiweiß
• 100g Zucker
• Rum oder Mandelaroma

Marzipan würfeln. Eiweiß mit Zucker und Aroma steif schlagen. Marzipan unterheben. Mit einem Löffel kleine Häufchen auf ein Backblech setzen und bei 120 Grad eine halbe Stunde backen.

• Blätterteig (aus dem Kühlregal)
• 4 EL Milch
• 1 Eigelb
• 1 altes Brötchen
• 1 Zwiebel
• 750g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• 1 Knoblauchzehe
• Öl für die Pfanne
• 1 Becher Schmand
• 1 Paprika
• 2 EL Mineralwasser
• 1 EL Ajvar

Holzspieße in kaltem Wasser einweichen. Feldsalat waschen und ausputzen. Blätterteig entrollen und mit den Schinkenscheiben belegen. Quer in ca. 20 Streifen schneiden und schlangenförmig auf die Spieße stecken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem Eigelb bestreichen. Im Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch leicht anbräunen.  Die Speckwürfel zugeben und mit rösten. Den Frischkäse zugeben und eindicken lassen. Die Mischung über den Feldsalat geben. Mit einem Ausstecher kleine Herzen oder auch Sterne ausstechen und auf die Spitze der Spieße stecken. Feldsalat mit den Spießen servieren und als Topping wer mag noch ein paar Walnüsse zugeben.